Bỏ túi ngay cách làm bánh giầy đậu (đỗ) xanh truyền thống

banh-giay-nhan-dau-xanh.jpg

Bánh giầy đậu xanh là món bánh truyền thống của dân tộc được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon đặc trưng. Cùng vào bếp với Đặc sản thôn quê để học ngay cách làm món bánh giầy thơm ngon trắng ngần, dẻo mịn chuẩn vị chiêu đãi mọi người nhé!

bánh giầy nhân đậu xanh
Bánh giầy nhân đậu (đỗ) xanh

Nguyên liệu làm Bánh giầy nhân đậu (đỗ) xanh

  •  Đậu xanh 250 gr
  •  Đường 130 gr 
  • Mè rang 30 gr 
  • Muối 10 gr 
  • Bột nếp 200 gr 
  • Bột gạo 10 gr 
  • Nước ấm 200 ml 
  • Dầu ăn 200 ml 
  • Lá chuối 100 gr

Dụng cụ: Xửng hấp, máy xay sinh tố, màng bọc thực phẩm, tô, muỗng,…

Cách làm Bánh giầy nhân đậu (đỗ) xanh

Làm vỏ bánh giầy

Bạn cho vào tô lớn hoặc một cái âu khoảng 170ml nước ấm, thêm vào ¼ thìa cà phê muối và 50g đường rồi khuấy đều cho tan hết.

Sau đó, tiếp tục cho bột gạo nếp dẻo và bột gạo tẻ vào. Dùng đũa khuấy kỹ cho bột ngấm nước đều và dẻo, mịn, không còn vón cục. Mang bao tay nilong hoặc tay đã rửa sạch để nhào cho bột dẻo hơn và tạo khối, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút.

Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút
Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút

Sơ chế đậu xanh làm nhân

Đậu xanh bạn nhặt bỏ những hạt mốc, hư, sau đó đem ngâm đậu xanh từ 2 – 4 tiếng cho hạt đậu mềm, nở rồi đãi cho thật sạch vỏ.

Sau khi ngâm xong, bạn cho đậu xanh vào xửng hấp, thêm vào khoảng 1/4 thìa cà phê muối và đảo đều rồi hấp chín. Sau khi đậu xanh được hấp chín, bạn đổ ra cho vào máy xay và xay nhuyễn hoặc giã bằng chày cho nhuyễn đều được.

Làm nhân bánh giầy

Bạn trộn đều 2/3 đậu xanh xay nhuyễn với đường cho đều. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng thì cho đậu xanh đã trộn đường vào sên cho tới khi bột đậu nhuyễn và sánh lại.

Sau đó để khoảng 10 phút cho nguội thì mang bao tay nilong vào, vo thành các viên nhỏ làm nhân bánh giầy. Nếu có dừa tươi nào sợi, bạn có thể trộn vào bột đậu để làm nhân sẽ ngon hơn.

Nhân đậu xanh làm bánh giầy
Nhân đậu xanh làm bánh giầy

Hấp bánh giầy chín

Bột gạo sau khi đã ủ, bạn nhào lại thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho bột thật dẻo, sau đó lấy từng viên bột nhỏ vê tròn rồi ấn dẹt ra, tiếp tục đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc kín lại cho nhân bánh không bị lộ ra ngoài. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

Xếp bánh giầy vào trong xửng hấp khoảng 10 – 12 phút tuỳ theo kích thước chiếc bánh và mức lửa mà bạn để cho bánh chín đều rồi lấy ra để nguội.

Hoàn thành

Bạn trải đều 1/3 lượng đậu chín đã giã nhuyễn ra mâm, sau đó lăn từng chiếc bánh giầy đã chín đều qua lớp đậu cho đậu bám đều bề mặt bánh. Tiếp theo bạn dùng tay ấn nhẹ chiếc bánh giầy cho dẹt xuống là hoàn thiện.

Cách làm bánh giầy nhân đậu (đỗ) xanh
Lăn bánh giầy qua lớp bột đậu xanh

Vậy là chỉ với 5 bước khá đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh giầy chuẩn vị truyền thống rồi. Nếu muốn học thêm nhiều món ăn ngon cũng như cải thiện kỹ năng nấu ăn trong gia đình, đăng ký thông tin của bạn tại form bên dưới để được tư vấn miễn phí về các sản phẩm khác của Đặc sản thôn quê. Chúc bạn thành công với món bánh giầy đậu xanh này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *