Cách làm bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm

Bánh Cốm Hà Nội

Bánh cốm hiện nay là món ăn được rất nhiều người yêu thích vào những ngày sang thu. Bài viết này Đặc sản thôn quê sẽ mang đến cho các bạn về một cách làm bánh cốm Hà Nội ngon nhất, dễ nhất và đơn giản nhất ngay tại nhà mình.

cách làm bánh cốm hà nội

Để cách làm ra bánh cốm Hà Nội ngon và chuẩn vị, trước hết thì chúng ta cần có được những nguyên liệu sau để làm bánh cốm nhé:

Cốm khô 300 gram

Đậu xanh 50 gram 

(đã cà vỏ ngâm mềm)

 Đường cát 80 gram 

(có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)

 Bột nếp 3 muỗng canh

 Dầu ăn 1 muỗng canh

 Lá dứa 20gr (4 lá)

 Nước hoa bưởi 10 ml

Các dụng cụ thực hiện gồm có máy xay sinh tố, túi ni lông sạch để gói bánh, dao, thớt, nồi, chảo, bếp…

Cách làm bánh cốm Hà Nội tại nhà

Bước 1: Ngâm cốm với lá dứa

Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng với 0,1 lít nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

Cốm nhặt sạch, bỏ những hạt sạn, dùng nước ấm để rửa qua cho dáo nước rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong

khoảng 1h.

 

cách làm bánh cốm hà nội

Bước 2: Chuẩn bị làm nhân bánh

Khi làm nhân bánh ta cho đậu xanh đã ngâm mềm thì ở trên vào nồi nấu chín nhừ rồi dùng máy xay để xay nhuyễn. Sau đó cho phần đậu xanh đã xay vào chảo chống dính cùng với 50g đường, bột nếp và đậu khuấy đều rồi nấu ở mức lửa nhỏ. Nấu cho tới khi đậu mịn dẻo lại là được.

 

cách làm bánh cốm hà nội

 

Bước 3: Làm vỏ bánh Cốm

Hãy đun sôi 0,3 lít nước lọc với 30gram đường còn lại rồi sau đó cho phần Cốm đã được ngâm với nước lá dứa bên trên vào thì nấu cùng. Vừa nấu và vừa đảo thật đều tay cho tới khi cốm tan hết là được.

 

cách làm bánh cốm hà nội

 

Bước 4: Gói bánh 

Khi cốm đã thật nguội, chúng ta thì cho cốm vào gói. Trải cốm đã nguội thì lên lên 1 lớp ni lông để trên thớt, và quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên thì tấm ni lông, sau đó thêm phần nhân hay đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa rồi sau đó gói bánh lại.

 

cách làm bánh cốm hà nội

 

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi làm xong những chiếc bánh cốm thì có thể thưởng thức ngay. Bánh cốm chuẩn vị sẽ có màu xanh lá đẹp mắt và có độ ngọt ngọt thanh thanh cùng thêm độ dẻo vừa đủ. 

 

cách làm bánh cốm hà nội

 

Một vài lưu ý trong cách làm bánh cốm Hà Nội

Những chú ý trong cách làm bánh Cốm Hà Nội chúng tôi cung cấp dưới đây sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh hoàn hảo:

  • Thời gian ngâm đậu xanh tốt nhất nên là 3 – 4 tiếng. Nếu ngâm ít hơn hoặc lâu hơn thì sẽ khiến cho bánh cốm nhanh bị thiu.
  • Có thể dùng thay dầu dừa để thay thế cho dầu ăn. Cách này sẽ giúp cho món bánh có độ dẻo và thơm hơn.
  • Không nên cho quá nhiều tinh dầu bưởi nếu cho nhiều quá sẽ khiến cho bánh có vị đắng không ngon.
  • Bạn có thể dùng lá riềng, lá trà xanh … để thay cho lá dứa, tuy nhiên nó sẽ mất đi hương vị của bánh cốm Hà Nội vốn có.

Trên đây là một cách đơn giản để hoàn thiện 1 chiếc bánh cốm Hà Nội tại nhà, hi vọng rằng bài viết của Đặc sản thôn quê sẽ giúp cho các bạn cách để thực hiện đơn giản thành công món bánh Cốm này. Chúc các bạn thành công!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *