Dễ dàng với cách làm bánh dày nhân đậu xanh đơn giản tại nhà

Bánh dày nhân đậu xanh đã quá quen thuộc với nhiều người dân tại Việt Nam. Cách làm bánh dày nhân đậu xanh rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Và nguyên vật liệu rất dễ dàng tìm kiếm cũng như không quá lỉnh kỉnh nên bạn yên tâm chế biến. Cùng Đặc sản thôn quê tìm hiểu thêm về cách làm nhé!

1. Nguồn gốc của bánh dày tại Việt Nam

Bánh dày có rất nhiều cách viết và cách đọc tại mỗi địa phương trên cả nước như: bánh giầy, bánh dầy hay là bánh dày. Đây là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam có hình tròn tượng trưng cho hình Trời. Bánh dày thường được làm từ xôi và giã mịn, bên trong có nhân đậu xanh, nhân mặn hoặc nhân ngọt.

Sự tích của bánh dày được nhiều người biết tới qua người con trai thứ 18 của Hùng Vương tên là Tiết Liêu. Ông được một vị Thần báo mộng về cách làm bánh có hình tròn và hình vuông để tượng trưng hình Trời và Đất. Bên ngoài bánh được bọc bằng lá, đặt nhân trong ruột bánh để tương trưng cho Cha Mẹ sinh thành.

Sau khi vua Hùng Vương nếm bánh thấy bánh ngon và biết được ý nghĩa của 2 chiếc bánh thì ông đã truyền ngôi vua lại cho Tiết Liêu – con trai thứ 18 của vua Hùng.

Về sau, đến ngày Tết Nguyên Đán, người dân trên cả nước đều làm bánh Chưng và bánh Dày để dâng lên cúng Tổ Tiên và Trời Đất.

2. Cách làm bánh dày nhân đậu xanh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Hình ảnh nguyên liệu cách làm bánh dày nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh dày nhân đậu xanh
  • Đậu xanh: 250g
  • Bột nếp: 200g
  • Bột gạo: 10g
  • Đường: 130g
  • Muối: ½ thìa cà phê 
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
  • Mè rang: 30g
  • Nước ấm: 200ml
  • Lá chuối: 100g

2.2. Dụng cụ thực hiện

  • Xửng hấp hoặc nồi
  • Máy xay sinh tố
  • Màng bọc thực phẩm
  • Tô (bát)
  • Muỗng

2.3. Cách làm bánh dày nhân đậu xanh

  • Bước 1: Hấp đậu xanh

Ngâm 250g đậu xanh từ 2-3 tiếng để hạt đậu mềm, nở. Sau đó, đãi sạch đậu và đổ bỏ nước để đến khi ráo. Bạn cho đậu xanh vào xửng hấp 20 phút, thêm ¼ thìa cà phê muối và đảo đều rồi hấp chín.

  • Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh

Tiếp theo đó, xay nhuyễn đậu xanh trong máy xay sinh tố, lấy 1/3 phần đậu này tách riêng để áo 1 lớp bên ngoài bánh dày cho đẹp mắt.

  • Bước 3: Sên đậu

Lấy nốt 2/3 số đậu xanh xay nhuyễn còn lại cho vào chảo chống dính, sên trên bếp với lửa vừa và cho thêm 130g đường đảo cùng tới khi đậu xanh dẻo và không dính vào chảo nữa.

Để lửa nhỏ nhất và cho tiếp 30g mè rang trộn đều.

  • Bước 4: Trộn bột

Lấy 200g bột bếp, 10g bột gạo và 30ml dầu ăn vào bát (tô), trộn đều hỗn hợp và cho từ từ 200ml nước ấm.

  • Bước 5: Nhào bột

Có thể đeo găng tay hoặc rửa tay thật sạch và dùng tay nhào hỗn hợp bột đã trộn ở trên thành một khối dẻo mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc cái bát (tô) có khối bột lại và ủ trong vòng 15 phút với nhiệt độ trong phòng.

  • Bước 6: Tạo hình bánh

Nhân đậu xanh nặn thành những viên có hình tròn vừa đủ (như hình dưới) và lấy từng viên bột đều nhau vo tròn sau đó ấn dẹt xuống gói những viên đậu vào giữa làm sao kín không bị hở ra bên ngoài.

Đặt bánh lên lá chuối hoặc một tờ giấy nến để tránh bánh bị dính.

Cứ thao tác như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

  • Bước 7: Hấp bánh

Lấy 1 cái nồi (xửng) hấp. Cho một lượng nước đun sôi nhẹ. Đặt bánh vào trong nồi hấp khoảng 15 – 20 phút với lửa nhỏ cho đến khi bánh được hấp chín

*Lưu ý: Khi hấp bánh cứ 5 phút mở nắp nồi để xả hơi 1 lần để tránh bánh bị hấp hơi nước bị chảy, nhão.

  • Bước 8: Áo lớp bên ngoài bánh bằng đậu xanh

Lấy bánh đã hấp chín lăn qua phần đậu xanh xay nhuyễn tách riêng lúc đầu. Để bánh ra đĩa trang trí và thưởng thức thành phẩm ngay nào.

2.4. Thành phẩm

Chỉ với những cách làm bánh dày nhân đậu xanh do chính tay bạn đã được hoàn thiện. Bạn có thể chiêm ngưỡng thành phẩm của mình, chụp lại làm kỷ niệm cũng như có thể làm bánh dày bất cứ khi nào bạn muốn mời bạn bè. 

3. Cách bảo quản bánh dày

Bánh nếu chưa dùng ngay thì có thể để ở bên ngoài nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì cũng có thể cho bánh dày vào ngăn mát tủ lạnh, khi muốn ăn thì làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Bài viết khác: Cách làm bánh chả Hà Nội, Cách làm hạt sen sấy khô 1,…

Chỉ với những cách làm bánh dày nhân đậu xanh đơn giản như trên. Bạn đã có thể tự tay mình làm món bánh dày nhân đậu xanh dẻo thơm và hấp dẫn cho người thân và bạn bè thưởng thức rồi đó. Chúc bạn thành công, hãy chia sẻ thành phẩm của bạn dưới phần Comment cho Đặc sản thôn quê biết với nhé!

————————————————————————————

Bạn có thể tham khảo thêm các nội dung khác của Đặc sản thôn quê:

Fanpage: https://www.facebook.com/dacsannque/

Email: dacsanque@gmail.com

Hotline: 0365.744.287

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *