Cách làm hạt sen sấy khô 1

cách làm hạt sen sấy khô

Cách làm hạt sen sấy khô tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua đài sen tươi

về tách lấy hạt, dùng dao tách hết phần

vỏ và màng hồng bên ngoài để sen không bị đắng, thông tim sen.

Lưu ý: Để làm hạt sen sấy giòn tại nhà, tốt nhất là bạn nên làm với nguyên liệu là hạt sen tươi.

Điều này sẽ giúp đảm bảo chất lượng hạt sen sau khi sấy được giòn, xốp và có hương vị tự nhiên hơn.

Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể sử dụng hạt sen khô đã sơ chế Chảo chiên loại lớn.

Muối, đường, máy sấy hạt sen. Cách làm sen sấy giòn Ngâm hạt sen trong nước lạnh pha với ít phèn chua trong 30 phút

để hạt sen không bị thâm, sau đó vớt hạt sen ra ngoài, để ráo nước. Trong trường hợp sử dụng hạt sen khô,

bạn cần chú ý ngâm hạt sen lâu hơn, khoảng 3 – 4 tiếng. Cho hạt sen vào nồi, luộc trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Cho hạt sen vào nồi, ướp với 1/2 thìa muối hạt và 4 thìa đường kính trắng

cách làm hạt sen sấy khô

(tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thay đổi lượng đường cho phù hợp).

Chờ khoảng 30 phút để hạt sen được ngấm. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hạt sen vào chiên sơ qua.

Chú ý: Chiên với lửa nhỏ, đều tay, chờ khoảng 10 – 20 phút thì vớt ra ngoài rổ có lót sẵn giấy thấm dầu ăn.

(Lưu ý: Chiên hạt sen với lượng dầu ăn lớn để có thể cung cấp lượng nhiệt độ phù hợp, làm hạt sen được giòn, xốp).

Cho hạt sen vào khay sấy, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 80 độ C khoảng 3 giờ.

cách làm hạt sen sấy khô

Lưu ý: Trong quá trình sấy hạt sen, cứ khoảng 1 giờ chúng ta lại cho khay hạt sen ra ngoài, đảo đều để chất lượng hạt sen được đồng đều.

Sau khi máy sấy hạt sen hoàn thành quá trình sấy, lấy hạt sen ra ngoài, để nguội, bảo quản trong túi nilon và hộp kín để bảo quản.

Hoặc bạn cũng có thể thay túi nilon, hộp đựng thực phẩm bằng dùng túi hút chân không chuyên dụng,

sau đó dùng máy hút chân không hút sạch không khí trong túi để ngăn vi khuẩn, nấm mốc, giúp bảo quản hạt sen sấy tốt hơn.

Với cách làm hạt sen sấy giòn này, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho gia đình mình một món ăn vặt bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.

Làm thế nào để tách vỏ hạt sen nhanh

Với hạt sen tươi

, nếu vừa bóc vừa ăn như bữa nhẹ thì không sao, bạn có thể dùng móng tay để tách.

Nhưng nếu với số lượng nhiều, chẳng hạn để sấy khô hoặc làm chè thì bạn cần biết một mẹo nhỏ sau đây để có thể tách dễ dàng hơn.

Khi mua đài sen tươi về bạn tách lấy hạt và ngâm ngay vào thau nước sạch pha ít muối ăn loãng khoảng 15 phút.

Sau đấy cho hạt sen vào nồi nước, vừa đun vừa dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều và nhẹ tay tầm 10’.

Khi thấy vỏ sen bắt đầu co lại thì vớt ra, lại tiếp tục thả vào thau nước lạnh.

Với phương pháp này, lớp vỏ sẽ rất dễ tách và bạn không cần phải mất nhiều thời gian như bình thường nữa.

cách làm hạt sen sấy khô

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *